تفاوت پروتئین وی کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه
سه‌شنبه، ۲۸ مرداد ۱۴۰۴
تفاوت پروتئین وی کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه در چیست؟
پروتئین وی (Whey Protein) یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های ورزشی است که در سه نوع اصلی کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه تولید می‌شود. شناخت تفاوت‌های این سه نوع به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را برای نیازهای خود انتخاب کنید.
۱. پروتئین وی کنسانتره (Concentrate)
پروتئین وی کنسانتره، که با نام WPC نیز شناخته می‌شود، رایج‌ترین و ارزان‌ترین نوع پروتئین وی است. این نوع، نتیجه اولین مرحله فیلتراسیون شیر است و حاوی مقادیری از لاکتوز (قند شیر) و چربی است.
* میزان پروتئین: معمولاً بین ۷۰ تا ۸۰ درصد است.
* سرعت جذب: سرعت جذب متوسطی دارد.
* مزایا: مقرون به صرفه است و طعم بهتری نسبت به سایر انواع دارد.
* معایب: برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، ممکن است مناسب نباشد.
۲. پروتئین وی ایزوله (Isolate)
پروتئین وی ایزوله با عبور دادن وی کنسانتره از فرآیندهای فیلتراسیون دقیق‌تر تولید می‌شود. این فرآیند باعث حذف بیشتر چربی و لاکتوز می‌شود و پروتئین خالص‌تری را ارائه می‌دهد.
* میزان پروتئین: معمولاً بالای ۹۰ درصد است.
* سرعت جذب: سرعت جذب بالایی دارد.
* مزایا: برای افراد حساس به لاکتوز مناسب‌تر است و به دلیل خلوص بالا، کالری کمتری دارد.
* معایب: از نوع کنسانتره گران‌تر است.
۳. پروتئین وی هیدرولیزه (Hydrolysate)
پروتئین وی هیدرولیزه یا WPH، پیشرفته‌ترین نوع پروتئین وی است. این نوع، از طریق فرآیندی به نام هیدرولیز تولید می‌شود که طی آن، زنجیره‌های پروتئینی به قطعات کوچک‌تری (پپتیدها) شکسته می‌شوند.
* میزان پروتئین: خلوص بالایی دارد (بسته به نوع ایزوله یا کنسانتره‌ای که هیدرولیز شده است).
* سرعت جذب: سریع‌ترین سرعت جذب را در میان انواع وی دارد.
* مزایا: به دلیل جذب بسیار سریع، برای ریکاوری سریع پس از تمرینات سنگین ایده‌آل است. احتمال بروز مشکلات گوارشی در این نوع بسیار کم است.
* معایب: گران‌ترین نوع پروتئین وی است و طعم تلخ‌تری دارد.
تفاوت‌های اصلی و مقایسه انواع وی
برای اینکه به شکل خلاصه و دقیق این سه نوع را با هم مقایسه کنید، جدول زیر را بررسی کنید.
وی هیدرولیزه | وی ایزوله | وی کنسانتره | ویژگی |
|---|---|---|---|
بسته به نوع پایه | > ۹۰% | ۷۰-۸۰% | میزان پروتئین |
بسیار کم | بسیار کم | متوسط | میزان چربی و لاکتوز |
بسیار بالا | بالا | متوسط | سرعت جذب |
گران‌ترین | متوسط | ارزان‌ترین | قیمت |
ریکاوری سریع، مشکلات گوارشی | حساسیت به لاکتوز، رژیم | روزمره، ریکاوری | کاربرد |
کدام نوع برای شما مناسب است؟
* اگر به لاکتوز حساسیت ندارید و به دنبال یک مکمل مقرون به صرفه برای تأمین پروتئین روزانه خود هستید، وی کنسانتره انتخاب خوبی است.
* اگر به لاکتوز حساسیت دارید یا به دنبال پروتئینی با خلوص بالاتر و کالری کمتر هستید، وی ایزوله بهترین گزینه است.
* اگر ورزشکار حرفه‌ای هستید و نیاز به ریکاوری بسیار سریع پس از تمرینات سنگین دارید و هزینه برایتان مهم نیست، وی هیدرولیزه مناسب‌ترین انتخاب است.